LES "PLUS" DU TANE
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La taille est un élément déterminant dans la qualité de la récolte. Si on laisse trop de bourgeons, les raisins seront trop nombreux et auront de la difficulté à mûrir. La densité de plantation sur mon exploitation est de 10000 ceps/Ha (1 cep au m²) Chaque cep est taillé manuellement. La période de taille s'étend de mi-novembre à début avril. C'est un travail que l'on reproduit tous les ans.
Un cep non taillé
Le même taillé
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